اكتشف الباحثون أن البيض يحتوي علي عدد المعادن والفيتامينات التي تحافظ على صحة القلب، وذلك بجانب إحتوائه على نسبة عالية من البروتين.

وأشار الباحثون إلى أن البيض مصدر مهم للبروتين، حيث توفر بيضة مسلوقة متوسطة الحجم 11% من احتياج الجسم اليومي من البروتين.

ويحتوي البيض على السلينيوم واليود وفيتامين "د" وفيتامين "ب" الذي يحافظ على صحة القلب، وذلك بتحويل نوع من الأحماض الضارة التي يمكن أن تدمر الأوعية الدموية إلى مواد أخرى أقل ضرراً.

واكتشف الباحثون أن تناول البيض قد يساعد أيضاً على خفض نسبة الكوليسترول في الدم لدى من يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم.

وأثبت الباحثون أن صفار البيض يحتوي على نوع من البروتينات يساعد على الحفاظ على الصفائح الدموية وتمنع تجمعها مما يقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم، وأخيراً يساعد البيض في حماية العينين من الأمراض مثل الضمور البقعي.