أفادت دراسة علمية حديثة بأن السبانخ تعتبر صيدلية طبية متكاملة تقاوم عدد كبير من الأمراض، وذلك لغناها بصبغة "الليوتين" التي تعمل كمضادات قوية للأكسدة وتمنع تلف الخلايا.

وأوضحت الدراسة أن صبغة "الليوتين" تحمي من الأشعة فوق البنفسجية، كما أنها مصدر هام لحيوية الجلد ونضارته وتقي من سرطان الجلد وتحمي العين من آثار الشيخوخة، وتوجد هذه المادة في مصادر كثيرة منها الجزر والذرة والفول الأخضر والفلفل الأحمر والكرنب والبروكولي.

وأشارت الدراسة إلى أن نسبة "الليوتين" تقلل أيضاً من حدوث المياه البيضاء في العين وتحافظ علي كفاءة الشرايين وتمنع تصلبها، كما أنها تنشط المناعة وتحمي من سرطان الرئة والبروستاتا والمعدة.

وخلصت الدراسة أن مادة "الليوتين" لا يستطيع الجسم بناءها بل يجب تناولها يومياً ونقصها يحدث مع سوء التغذية وعيوب الهضم وامتصاص الطعام.